2016/09/08 : 伊勢の町家とうふ オープンしました！

伊勢　河崎
江戸時代から、勢田川の水運を利用した問屋街として発展したまち。

趣のある古民家、蔵が続く一角があり、伊勢河崎商人館でインフォメーションもあります。


町家とうふは、河崎の町並み・文化を保存するためにも開業した「大豆まるごと豆腐」の工房＆レストランです。
〒516-0009　三重県伊勢市河崎2丁目14番12号　TEL:[phone]

弊社は豆腐製造設備と大豆パウダーなどを納めさせていただいておりましたが、
この度、運営を任せていただくことになり、1年間お休みしていたレストランもオープンする事が出来ました。

パリのTOFUYAと姉妹店として、日本の文化とヨーロッパ文化のコラボが出来ていけば楽しくなりそうです。

先月、ささやかなレセプションを行いましたので、その模様とランチメニューをご紹介いたします。


ご多用の中、沢山の皆さまにお越しいただきありがとうございました。

【ランチメニュー】（現在のものです。季節等に合わせて変更になりますのでご了承ください）

このハンバーグが　ふわっふわで軽いおいしさ～。幸せな気分になります。　


こちらはどのセットにもついてくる　出来立ての　大豆まるごととうふ　です。
大豆まるごととうふは通常の豆腐より繊維質等が多いので、このお豆腐がついてくることで、男性の方でも満腹感が得られます。



私がプレオープン時にスタッフに挨拶に伺ったときは、スペシャル試食も付いてきました。
奥の大きい方が「コンコンコロッケ」・・・大人気の「やみつき揚げ」を裏返してパン粉の替りの衣になっています。
こ・れ・が・ぁ～、おいしい！
やみつき揚げは先ほど申しましたように「繊維質が多い」生地を油揚げにするので、膨らみ辛いというデメリットがあります。
これを、いろいろ試行錯誤・研究して特許まで取った　「大豆まるごとの油揚げ」で

甘い！んです。もちろん砂糖などは入れていませんよ。
大豆の甘さが際立って、まるでシュークリームのシューのようです。
当店の人気商品です。

裏返して、中にコロッケの具を入れて、パスタで留めて、揚げたことで、
油っこくない甘くて、サクサクのコロッケになってしまったのです。

ほんと、美味しい。　家ではフライパンで同様に焼いてみたら、何も知らない娘が「このお揚げおいしいね～」と。

説明って必要ないんですね～。

主人はお醤油をかけようとしたので、「待って！一口食べてから！」と注意しましたら、怖かったのかも知れませんが、かけずにそのまま平らげておりました（笑）

同じお皿の手前のは　唐揚げ　です。　
これは、大豆まるごと豆腐を凍らせて、味付けして、から揚げにしているので、濃厚感が増して美味しいです。


大豆まるごとの豆乳と煎り豆も全メニューについてきます。



最後に、ゆば丼です。これはたべていないけれど、美味しそうです。次回いただきます。



店内の様子です。　
お二階には宴会用のお座敷＋椅子テーブルがあります。

お伊勢さんに行かれましたら、お参りし、ヘルシーランチをお召し上がりいただき、心身ともに美しい毎日をお過ごしいただけると保障致します