三重県四日市市にある豆腐ビジネス総合コンサルタント会社「ミナミ産業株式会社」の女性営業ブログ~日々の感謝を込めて~

「豆乳美肌術 ソイミルクアドバイザー山川裕未のブログ」

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伊勢 河崎
江戸時代から、勢田川の水運を利用した問屋街として発展したまち。

趣のある古民家、蔵が続く一角があり、伊勢河崎商人館でインフォメーションもあります。

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町家とうふは、河崎の町並み・文化を保存するためにも開業した「大豆まるごと豆腐」の工房&レストランです。
〒516-0009 三重県伊勢市河崎2丁目14番12号 TEL:0596-25-1028

弊社は豆腐製造設備と大豆パウダーなどを納めさせていただいておりましたが、
この度、運営を任せていただくことになり、1年間お休みしていたレストランもオープンする事が出来ました。

パリのTOFUYAと姉妹店として、日本の文化とヨーロッパ文化のコラボが出来ていけば楽しくなりそうです。

先月、ささやかなレセプションを行いましたので、その模様とランチメニューをご紹介いたします。

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ご多用の中、沢山の皆さまにお越しいただきありがとうございました。

【ランチメニュー】(現在のものです。季節等に合わせて変更になりますのでご了承ください)
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このハンバーグが ふわっふわで軽いおいしさ~。幸せな気分になります。 

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こちらはどのセットにもついてくる 出来立ての 大豆まるごととうふ です。
大豆まるごととうふは通常の豆腐より繊維質等が多いので、このお豆腐がついてくることで、男性の方でも満腹感が得られます。

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私がプレオープン時にスタッフに挨拶に伺ったときは、スペシャル試食も付いてきました。
奥の大きい方が「コンコンコロッケ」・・・大人気の「やみつき揚げ」を裏返してパン粉の替りの衣になっています。
こ・れ・が・ぁ~、おいしい!
やみつき揚げは先ほど申しましたように「繊維質が多い」生地を油揚げにするので、膨らみ辛いというデメリットがあります。
これを、いろいろ試行錯誤・研究して特許まで取った 「大豆まるごとの油揚げ」で

甘い!んです。もちろん砂糖などは入れていませんよ。
大豆の甘さが際立って、まるでシュークリームのシューのようです。
当店の人気商品です。

裏返して、中にコロッケの具を入れて、パスタで留めて、揚げたことで、
油っこくない甘くて、サクサクのコロッケになってしまったのです。

ほんと、美味しい。 家ではフライパンで同様に焼いてみたら、何も知らない娘が「このお揚げおいしいね~」と。

説明って必要ないんですね~。

主人はお醤油をかけようとしたので、「待って!一口食べてから!」と注意しましたら、怖かったのかも知れませんが、かけずにそのまま平らげておりました(笑)

同じお皿の手前のは 唐揚げ です。 
これは、大豆まるごと豆腐を凍らせて、味付けして、から揚げにしているので、濃厚感が増して美味しいです。

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大豆まるごとの豆乳と煎り豆も全メニューについてきます。

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最後に、ゆば丼です。これはたべていないけれど、美味しそうです。次回いただきます。

町家1F

店内の様子です。 
お二階には宴会用のお座敷+椅子テーブルがあります。

伊勢さんに行かれましたら、お参りし、ヘルシーランチをお召し上がりいただき、心身ともに美しい毎日をお過ごしいただけると保障致します




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Category :  未分類
tag :  豆腐 輸出



本年もよろしくお願い申し上げます。

年末ストックも無くなって、普通のものを食べる生活に戻っていると存じます。
今日は、豆腐の日でしたね。毎月12日は豆腐の日です。  1年に一回のBigな「豆腐の日」は10月2日です。

先日、三重県内で有名な移動販売の「岡村とうふ」さんに来てもらいました。

会社の裏道を走っているのは知っていたのですが、なかなか巡り会えなくて、連絡して来てもらいました。

実はわたくし、初めて岡村とうふさんの豆腐を買いました! パンは買ったことあったのですが。

福袋! 初めての試みだそうです。1月15日までです!

他の女子社員のアドバイス通り、油揚げは厚みが有って美味しかったです~。これは主人と酒の肴になりました(笑)
絹豆腐はシンプルに昆布で湯豆腐にして客人に好評でした。

豆乳パンは社内にて午後のおやつにして「ほんのり甘くておいしい~」と男女ともに好評でした。


さて、年初めから輸出の立合いを行い、来週も新案件の輸出、続けて色々と見積もり依頼をいただいておりますし、
そのための物流会社との打合せ等々、忙しい年初めでございます。

今年も、引き続き邁進してまいりますので、よろしくお願い申し上げます!









10月2日は「豆腐の日」 豆腐業界に在籍する私ですが、豆腐メーカーさんの担当ではないので、豆腐の日にちなんだお仕事はあまりありませんでした。

今年は、「>豆腐マイスター」の社団法人設立と「豆腐があればごちそうレシピ」の出版を記念してのパーティに出席させていただきました。出席者は理事、マイスターの皆さま、豆腐メーカーさま、その他←ここに入る、私。

ズラーリ並ぶ、60余点もの豆腐の数々、投票も行われました。

美味しかったです~。豆・凝固剤・製造方法によって、同分類でもこんなに違うんだと勉強になりました。


そして、先日発表されました「美味しい豆腐の品質証明」が始まった全豆連さんの取組。


日付替わりまして、カルフォルニアの"FRAMSHOP">FRAMSHOPが日本初上陸で二子玉川にオープン! NYの知人がマネージャーとして帰国中でお邪魔しました。

LAには個人的に2回、今年の5月末にサンフランシスコに出張していたので、思い出しながら 色んな意味で勉強になりました。 メモメモ。



そして夜は、彼女とアジアン料理を堪能しました。

元来、パクチーがちょっと苦手な私が、食べログ情報にてパクチーサラダが美味しいというので、食べてみました! 美味しかった~。

こちらは、南青山のタヒチさん、顧客さんです。いつもはランチですが、ディナーに来たかったんです。 お料理はもちろん美味しく、ドリンクも豊富です。



さて、翌日はCAVE GIRLSのイベントのお手伝い。

このスライダー(ハンバーガーの小さいの)には小麦粉も米粉も馬鈴薯澱粉も使っていません! とても身体によい油を含むナッツ等の素材で作られています。作り手の愛情が伝わってきます。

”スライダー” なんだか、ジェットコースターみたいな名前やん?と思っていたところ、 本当にその通りで「小さいので一口でスルッッと食べられる」が語源でした。

右側はキャベツの葉でつつんだオクラ等お野菜と具沢山の玉子焼き。 彩りも綺麗で、歯ごたえも良く、とても美味しくて勉強になります。

他にも肉料理、スープ、デザート。 えっ、そんなに簡単にできるの?しかもとても美味しく、身に沁みる。

これらのレシピがどのように身体によいかを教えてくれるイベントです。




そして、自宅でも健康的なランチを手作りしてみたり。。。。

「おいしい」は見た目も大事ということを、手抜き主婦は反省したのでした。




そして、東京出張前に解体し始めていた築70年(予想)の小屋といっても2階建ての大きな納屋だったんですが、

帰宅したら、無くなっていて、リビングダイニングから御在所岳が見えるようになり、感動しました!

でも、またこの場所に長男の家が建つんです。。。。。それはそれで賑やかになります。

写真は、朝の御在所岳。 天高く馬肥ゆる秋。 秋刀魚は食べたけど、松茸がまだ・・・・・・

物置の土瓶蒸しの器が泣いている・・・・・(笑)

Category :  輸出
tag :  輸出 豆乳 豆腐
本日、日本テレビの取材がありました。


日本食文化をユネスコの無形文化遺産に!
農林水産省HP

「頑張って日本食文化を伝え続ける」中小企業ということころでしょうか?


放映は4日か5日の な・なんと「News Zero」!!!!!



夕刻の 「every」です!

どちらも、すごい。

特に「桜井くんのZERO」に非常~~~に反応した私でした。

(注:先月、嵐のコンサートに初参加、宿題の振り付けもその場で頑張りました)

撮影風景を撮影する私でしたが、あまり良いのがなかったので、

当日をお楽しみに。

あま~い豆腐のアレンジを頑張ってみました♦♫♦・*:..。♦♫♦*゚¨゚゚・*:..。♦






Category :  展示会
tag :  萬来鍋 香港 豆腐
こんなの食べて ↓



こんなところに ↓



このような文字に見覚えのあるお店も、小洒落て ↓



このようなお店も回って、通算8軒以上回ったでしょうか。↓



萬来鍋にも出会い♪




回って回って、このような調査も沢山して。物価、日本との比較も合わせて調査。



このような本場料理も食べて ↓



日々、豆腐漬けの毎日です、相変わらず

でも、こんなオシャレなお店で初ドリアンスィーツに挑戦し、嫌いではないとわかり ↓



人にもまれて、
「どこから、こんなにたくさんの人が来るんですか?」
「どんどん、上に積み上げてますね!」
「上に人が住んでいるんですか?」
現地の人には、トンチンカンな質問を繰り返し、

久しぶりに人ごみに酔ってしまいました。。。。。
本当にすごい人口密度です。

因みに、年に何回かの東京出張、NYにも数回、パリ、ソウル、台北、シンガポールなど人の多いところにも行っていますが・・・・どこよりも密度が濃い。

もひとつ因みに、日本のような百貨店がなくて、ショッピングモールがあちらこちらにあります。
ブランドショップも「犬にあるけば・・・」状態です。

初日夜に台風が通過したのですが、レベル8になりました。
基本的に外出禁止になります。

そうすると、ショッピングモールの上層階はマンションになっているので、外出できない人が暇つぶしに降りてくるので、スーパーなどは大変なにぎわいになりスタッフは大忙し!

そういうスタッフさんは外出して仕事に来ているんですよね・・・・当たり前ですが。


会場準備日の打合せには、アジア~ンなお茶♪



会場からの景色です ↓



このような写真が撮れたのもつかの間 ↓



試食の豆腐を作り、プレゼンに走り、質問にお答えし、有望来場者を追いかけ、

「温玉豆腐あんかけのせ」を食する幸せな会食で、心と身体を癒し ↓



最終日には「あら、こんなにきれいな会場入り口だったのね、さようなら~」



やっと、百万ドルの夜景を見ることができました。



毎朝、豆乳替わりにローストイソフラボンリッチをミネラルウォーターでシェイクして飲んでました。




良いお天気で、帰国の途につきます。



香港港!ガントリークレーンとコンテナがどこまでも続く・・・・凄すぎる。

フリーポートの意味がよくわかりました。



エアポートも広いですね。もう歩きたくないって感じでした。




おっと、これは、中部国際空港からのバスから見た「長島温泉」の夜景です(笑)
残念ながら花火は終わっていました。




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Author:banrailife
ミナミ産業株式会社の女性営業マン。萬来豆乳誕生と成長を見守る。国内外のシェフに豆乳と萬来鍋・香味塩をPRし、米国・EUを担当。
プロ仕様、一般向けに豆乳のレシピ、メニューを少しずつUP。
女性目線でレストラン情報、食情報UP。
http://www.banrai-life.com

関連サイト

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「萬来鍋」「厳選食材」の販売 banrai-life.comHPへ

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