三重県四日市市にある豆腐ビジネス総合コンサルタント会社「ミナミ産業株式会社」の女性営業ブログ~日々の感謝を込めて~

「豆乳美肌術 ソイミルクアドバイザー山川裕未のブログ」

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伊勢 河崎
江戸時代から、勢田川の水運を利用した問屋街として発展したまち。

趣のある古民家、蔵が続く一角があり、伊勢河崎商人館でインフォメーションもあります。

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町家とうふは、河崎の町並み・文化を保存するためにも開業した「大豆まるごと豆腐」の工房&レストランです。
〒516-0009 三重県伊勢市河崎2丁目14番12号 TEL:0596-25-1028

弊社は豆腐製造設備と大豆パウダーなどを納めさせていただいておりましたが、
この度、運営を任せていただくことになり、1年間お休みしていたレストランもオープンする事が出来ました。

パリのTOFUYAと姉妹店として、日本の文化とヨーロッパ文化のコラボが出来ていけば楽しくなりそうです。

先月、ささやかなレセプションを行いましたので、その模様とランチメニューをご紹介いたします。

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ご多用の中、沢山の皆さまにお越しいただきありがとうございました。

【ランチメニュー】(現在のものです。季節等に合わせて変更になりますのでご了承ください)
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このハンバーグが ふわっふわで軽いおいしさ~。幸せな気分になります。 

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こちらはどのセットにもついてくる 出来立ての 大豆まるごととうふ です。
大豆まるごととうふは通常の豆腐より繊維質等が多いので、このお豆腐がついてくることで、男性の方でも満腹感が得られます。

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私がプレオープン時にスタッフに挨拶に伺ったときは、スペシャル試食も付いてきました。
奥の大きい方が「コンコンコロッケ」・・・大人気の「やみつき揚げ」を裏返してパン粉の替りの衣になっています。
こ・れ・が・ぁ~、おいしい!
やみつき揚げは先ほど申しましたように「繊維質が多い」生地を油揚げにするので、膨らみ辛いというデメリットがあります。
これを、いろいろ試行錯誤・研究して特許まで取った 「大豆まるごとの油揚げ」で

甘い!んです。もちろん砂糖などは入れていませんよ。
大豆の甘さが際立って、まるでシュークリームのシューのようです。
当店の人気商品です。

裏返して、中にコロッケの具を入れて、パスタで留めて、揚げたことで、
油っこくない甘くて、サクサクのコロッケになってしまったのです。

ほんと、美味しい。 家ではフライパンで同様に焼いてみたら、何も知らない娘が「このお揚げおいしいね~」と。

説明って必要ないんですね~。

主人はお醤油をかけようとしたので、「待って!一口食べてから!」と注意しましたら、怖かったのかも知れませんが、かけずにそのまま平らげておりました(笑)

同じお皿の手前のは 唐揚げ です。 
これは、大豆まるごと豆腐を凍らせて、味付けして、から揚げにしているので、濃厚感が増して美味しいです。

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大豆まるごとの豆乳と煎り豆も全メニューについてきます。

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最後に、ゆば丼です。これはたべていないけれど、美味しそうです。次回いただきます。

町家1F

店内の様子です。 
お二階には宴会用のお座敷+椅子テーブルがあります。

伊勢さんに行かれましたら、お参りし、ヘルシーランチをお召し上がりいただき、心身ともに美しい毎日をお過ごしいただけると保障致します




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Category :  未分類
tag :  更年期 大豆 イソフラボン
アンゴラ兎


「そんなこと言っていないで、頑張ってくださいよ~」

この言葉、案外「ん?」とくる時あるんですよね。

私は50代です。 夫は6歳年上です。

私が、40代後半の時、夫は機嫌の悪い時期があり、
今思うと、たぶん体調がすぐれなかったのかもしれません。

「若い奴にも負けたくない、年取ったと思いたくない。」

その歳になった今、理解できること。痛感する事。

もちろん、女性は多かれ少なかれ「更年期」と向き合う時期が来ます。
「うちの嫁はんは、忙しすぎて考えとる暇なかったで~。忙しい方がええんや!」
と、あるおじいさんが仰っていました。 そんなものか、と思っていました。

40代後半の夏、デモンストレーションの荷物を車に詰め込んで、急いで商談先に向かう途中、
バタバタして出かけたため暑く、冷房に弱い私がクーラー全開で運転していました。

途中でお客様を拾って給油していると、「クーラー弱めてもいい?」と聞かれたのです。
普段は冷房に弱い私が、30分ほどクーラーガンガンでやってきていたのです。
この後、デモに行き、帰りに気分が悪くなって、別のお客様の店に倒れ込みました。

今、考えると「体温のコントロールが効かない状態」が有ったということです。
この時、婦人科で血液検査を受けると「女性ホルモンは減っていない」と診断されました。

それから、数年、現在はというと、体温コントロールに関して言えば、

寝汗がひどい夜が続く、時々ある、を繰り返す感じでしょうか。
私の寝汗は胸から首にかけて、タオルを必要とするくらいです。
検索してみると、そういう症状の場合、手足が冷える場合が多いようです。
私は、あまり感じません。

俗にホットフラッシュという「カ~ッと暑くなる」症状はないのです。

数年前に、この更年期かもしれないという悩みを10歳年下の女性、栄養アドバイスをしてくれる年上の男性に打ち明けると、
冒頭の「そんなこと言っていないで、頑張ってくださいよ~」が返ってきた。
もちろん悪意もなく、むしろ「吹き飛ばして」という希望を与えてくれる一言です。

今思うと、「あなたも数年後に私と同じ状態になるかもしれない」とアドバイスできるかもしれません。

人には避けて通れない「歳を重ねる」という実感を味わう時期があります。

仕事柄、女性営業マン一人の社内にいることと、自分のプライドの為に、公言をしてきませんでしたが、
(社内の女性社員はもちろん理解してくれています)

やはり、この仕事をしている以上、更年期の女性の少しでも参考になればと思い、書きました。

「相談できる相手」がいることが、非常に気が楽になります。

母親、姉妹はもちろんのこと、家族の場合は性別・年齢が違うけれどサポートしてくれる。

そして、先輩、同年代の友達がいてくれること。私の環境を理解してくれている友人は本当に有難い。
アドバイスもくれます。

私よりも若い年齢でこの時期を迎えている人もいると思います。

入社したころ、約12年前になりますが、4歳年上の事務員さんがいました。
その方が「私、機嫌悪い時が有るかも知れないけど、更年期なので気にしないでね」と。
非常に、潔い良いな~と思いました。
ちょっと怖かったけど(笑)、頼りになり、初めて女性営業についた私を助けてくれました。

私も、そう言い切りたいところですが、私の場合あまり「機嫌悪く」ならない状態なので言えません(笑)

更年期とは、閉経をさかいに前後5年間の時期を言うのですよ。

通算10年に「え~っ」と思いませんか?

そんな長い間、共感できる人がいないのは結構厳しいのです。

それも、人からは見えない 「何気ない状態」 でも悶々としないで、誰かに相談してください!
体調がすぐれないと、気弱にもなります。
誰かに理解してもらってください。

私はこの2か月間、公私ともに多忙だったのでバランスを崩してしまったようです。
もちろん、この機会に食生活見直し、栄養バランス、勉強&実施中です。
米国出張中、おろそかだった大豆生活も量を増やしております。

写真はアンゴラ兎です。天敵です(笑)
私のアレルギー源です。長年症状があります。今年はひどい(泣)
ここ2か月の体調不良のきっかけかもしれません!
先日、血液検査してきました。 
可愛くて、洋服も暖かくて肌触りがいいのですが、身体は拒否するんですよ~。

では、来月ご報告出来ると思います。













小麦フリー

アメリカではグルテンフリーがダイエット関連のトップを飾っているようです。

また、小麦アレルギーの全人口の1%(乳児に限定すると10%)という厚生労働省のレポートがあります。


写真は、小麦粉を使っていないお好み焼きです。

我が家では「たこ焼きやけたよ~」で子どもたちが喜んでテーブルに来ると、

「なんだ、たこ焼きと違うやん!お好み焼きやん!」

丸くないとたこ焼きではないのでしょうか。タコが入っていたらたこ焼きでしょ?

さておき、レシピです。

【材料】
絹ごし豆腐1/2丁/卵1個/溶けるタイプのチーズ少量/タコ20g/三つ葉/淡口醤油/削り鰹

【作り方】
1. タコはぶつ切りにし、三つ葉はざく切りにする。
2. 自家製豆腐をくずし、卵、チーズと混ぜ合わせ、淡口醤油で味を付ける。
3. タコと三つ葉を2に混ぜ、油を敷いたフライパンに流して蓋をして焼く。

以上! 超簡単です。

明石焼きのような食感と味になりますよ。

昨夜は、豆腐400gに卵4個でした。 チーズはカマンベール。
1㎝角に切ったキャベツもいれました。

焼き始めはこんな感じ ↓ ↓ ↓ このあと、タコと三つ葉をトッピング。



翌日のお弁当にはたこの替わりにたらこをほぐして上に載せて焼きました。
50%ほどたらこに火が通った時点で、半分に折って火を消して予熱で仕上げました。

こんな感じ ↓ ↓ ↓



このメニューは「豆腐セミナー」でレクチャーするメニューです。

手作り豆腐を作ったあと、冷奴だけでなく、アレンジメニューの一品です。

市販の絹ごし豆腐で簡単にできるのと、チーズが入っているので案外ボリューム感があります。

チーズの苦手な方は無しでも美味しいですよ。

キムチを入れてもおいしいかも!


数日前は、小麦フリーのハンバーグを作りました。

粒状になった大豆たん白に10%ほど豚のひき肉を入れて、炒めた玉ねぎ、

繋ぎはなんと、ローストイソフラボンリッチパウダーと片栗粉、豆乳!(牛乳のかわり)

大豆たん白はぬるま湯などに数分漬けて、ザルに上げてもう一度繰り返し、絞って使います。

大豆たん白だけだとパサパサ感がありますので、少し豚肉をいれました。

ケチャップベースで煮込むと、煮込みハンバーグで味がしっかり入ると思います。

写真は焼いて、ケチャップソースを軽くまぶしました。



ここのところ、小麦粉率が高いのを反省し、意識して作りました。


さてさて、弊社は大豆パウダーの粉砕を行っており、約20ミクロンという超微粒という特徴があります。

スギ花粉が30ミクロンで、飛んでいる映像をニュースで見ることはありますが、普段の生活では見えない細かさですよね。

それよりも、更に小さい。

では、弊社よりも粗い場合とどう違うか。

弊社のパウダーは細かいのとブレンドに秘密があるので、ちゃんと膨らみます。

グルテンがなくともパウンドケーキができるミックスパウダーも一部の方に販売開始しました。

「一部」って? 

PRが足りないだけなんですが・・・・f~~;

大豆パウンドケーキはどなたにも好評です。

ファンの方に焼いていただいた画像がこちら ワンダフォ~♪

麻理さんパウンドケーキ

多田さんパウンドケーキ

高木さんパウンドケーキ

みなさん、画像まで撮って送ってくださいます。

幸せです。ありがと~ございます。

最終加工品としても今春発売予定です。





ものすごく、名前の長い商品です。

愛称つけようと社内で話しましたが、まとまらず・・・・・

大豆の胚芽をローストして粉砕した超微粒のパウダーです。

ローストしたのは・・・・

 とにかく苦いので、ローストして香ばしくしました。飲みやすい・食べやすいです。
 
 試作段階で、ローストが足りないのがありましたが「ウェッ」と不評でした。

どこまで細かいか?

 20ミクロンです。 スギ花粉が30ミクロンです。

 まず、一粒一粒が空気中に居ても、見えません(笑)

 高品質なフェースパウダーはお肌に塗ると「赤ちゃんのような肌」と錯覚(笑)するのですが、

 それくらい、細かくて毛穴やお肌になじみます。

さて、本体はこんな感じ。

RIRP抜きシャドウ


ティースプーン1.5杯=3.3gでイソフラボン(アグリコンとして)23mg程度を摂取できます。

毎日食べて、約1か月分です。100g入りです。

定価¥3,000(税込)

萬来豆乳と併せてお召し上がりいただくと、更にいっそう、美しく健康的な生活が送れるかも♪


次回は、特徴とイソフラボンについて書きますね。






Category :  大豆
tag :  大豆 必須アミノ酸 貧血
いつだったかブログにも書きましたが、

第二子を出産した時に、出血が止まらず輸血か造血剤点滴かで後者を選んだのですが、

何故、そんなことになったかというと、貧血だったからです。

こどものときから「ちびくろサンボ」みたいに色黒な私が、

「山川さん、色白いね~」と看護婦さんに褒められる(笑)くらい、血の気が無い!

それを心配して、妹が「プロテイン」を持って見舞いに現れました。

「お姉ちゃん、タンパク質が足りてないから、これ食べて血を造ろうね~」

血液は大きく分けると赤血球、白血球、血小板でできている。

赤血球のヘモグロビンは体中に酸素を運ぶ。

白血球は病原菌から体を守る働き。

血小板は血を固める。

ヘモグロビンがタンパク質と深く関係する。

貧血というと:フラ~と倒れる。目の前が真っ暗になって倒れる。

そうそう、コレ体験しちゃってました。

ヘモグロビンが少なかったので酸素が行き届かず、首から上に酸素が回っていないと、フラ~っとなるんですね。

ヘモグロビンを分かりやすくいうと、凹のかたちで、へこんだところに酸素をのせて運ぶのよ~♪



そう、私は肉嫌いだった。 たんぱく質が足りないと言われて納得。


二日後、お見舞いの親族が「あら、ゆみちゃん、ぽっちゃりして元気そうね」

(ん?ぽっちゃり、ガガ~ン、太った?)

実は、むくんでいたのですけどね。黒から白に変化していたので、膨張しても見えたのでしょう(笑)

祖母はプロテインをみて「血となり肉となるだね。」

(ガガ~ン、痩せたいのに肉になったら困るじゃん:フリーズ --;)産後は皆そういう気持ち。

で、妹に相談。

「違う違う、これはね大豆からできているから、肉のような脂質は含まれていないから大丈夫!!」

これが、私とアミノ酸と栄養の出会いだったのです。


今日は、大豆由来のプロテイン アミノ酸であれば、肉のように脂質はあまり含まれていないので、太る心配はないのですよ~、まで(笑)。

次は、大豆の必須アミノ酸のはなし。

画は最後にしてみました。

血液の成分





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Author:banrailife
ミナミ産業株式会社の女性営業マン。萬来豆乳誕生と成長を見守る。国内外のシェフに豆乳と萬来鍋・香味塩をPRし、米国・EUを担当。
プロ仕様、一般向けに豆乳のレシピ、メニューを少しずつUP。
女性目線でレストラン情報、食情報UP。
http://www.banrai-life.com

関連サイト

豆腐ビジネスの総合コンサルタント ミナミ産業株式会社HPへ

「萬来鍋」「厳選食材」の販売 banrai-life.comHPへ

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